A Billecart-Salmon mindenekelőtt egy példamutató házasság története: minden Nicolas François Billecart és Elisabeth Salmon 1818-ban tartott esküvőjével kezdődött, és az a hűség, harmónia és tisztelet, amely kettőjük kapcsolatát jellemezte, határozta meg a pezsgőház elmúlt csaknem 200 évét és a frigyükből születő család hét generációjának munkáját.
A Billecart-Salmon-ok történelmük során mindvégig hűek voltak: a földhöz, amelynek jólétüket köszönhetik, a francia királysághoz, leginkább pedig Champagne szelleméhez, esszenciájához, amely számukra kifinomultságot, egyensúlyt és eleganciát jelent.
30 ha-nyi saját ültetvényük, valamint annak a 140 ha-nak a döntő többsége, ahonnan szőlőt vásárolnak, a számukra az origót jelentő Epernay városát körülölelő 20 km sugarú körből származik. A Grand Cru területek termését a XVII-XVIII. századból származó, mészkőbe vájt, ideális hőmérsékletű és páratartalmú pincerendszerben érlelik.
Mivel döntéseiket mindig a maguk választotta értékek iránti hűség irányította, soha nem tévedtek el a jelen divatirányzatainak útvesztőjében. Büszkeségre kétségtelenül okot adó múltjuk, hagyományaik nem kényelmesítették el őket, jelen vannak a jelenben, de úgy modernek és újítók, hogy közben egyetlen pillanatra sem felejtik el, honnan jöttek és hová tartanak.
előző borászat
