A német-magyar származású Degenfeld grófi család első rangú birtokaival hosszú időn keresztül fontos szerepet töltött be Tokaj-hegyalja történelmében. 1994-ben aztán Degenfeld Mária és férje elhatározták, hogy újjáélesztik a család borászati hagyományait, és kitűnő termőterületeket, valamint egy ősi pincét vásároltak Tarcalon. A egész Tokaj-hegyalja legjobb szőlőit is magukban foglaló birtokrészek a tarcali Terézia-dombon és a Mézesmál-dűlőben, valamint Mád és Mezőzombor határában terülnek el, 100 hektáron.
"A nemesség kötelez" - így foglalhatnánk össze a pincészet kompromisszumot nem ismerő szőlészeti-borászati filozófiáját, mely az ültetvényeken szigorú mennyiségi korlátozást, fürt-, illetve bogyószelekciót, a borok megalkotása során pedig egy olyan szintézis megvalósítását irányozza elő, amely sikeresen kapcsolja össze a megbízható, több évszázados munkafolyamatokat a legújabb borászati ismeretekkel és a legmodernebb technológiával.
 |
Tokaj-hegyalja tradicionális borkülönlegességei (szamorodni, fordítás, aszú) mellett a birtok magas minőségű, késői szüretelésű félédes és édes, valamint száraz és félszáraz borokat is készít a borvidék hagyományos szőlőfajtáiból, a furmintból, a hárslevelűből és a sárga muskotályból (Muscat Lunel).
1999-ben a család újabb beruházásba kezdett. Visszavásárolta a Tokaj főterén álló, egykor a tulajdonukban lévő, elhanyagolt Degenfeld Palotát. A teljes átalakítás és felújítás eredményeként az ismét Degenfeld Palota néven működő konferencia és turisztikai központ 2001-ben nyitotta meg kapuit. Az épület az elegáns Degenfeld Éttermen kívül otthont ad egy pinceborozónak, egy borszaküzletnek, bérelhető irodáknak és üzlethelyiségeknek, bútorozott apartmanoknak, konferenciatermeknek és egy panoráma kiállító teremnek is. Az egykori vincellér iskolából átalakított négy csillagos Kastélyszálló 2003 nyarától várja a Tokajra és a tokaji borokra kíváncsi vendégeket.
| Ültetvények | A Terézia-dűlőben 10 ha, a Mézesmályban 11 ha, a Galambosban 21 ha, a Kakasokban 25 ha. |
| Szőlőfajták | Furmint 70%, Hárslevelű 25%, Sárga muskotály 5%. |
| Éves termelés | 120 000 palack |
A pincészet honlapja:
http://www.degenfeld.hu/
Interjú Prácser Miklóssal, a Degenfeld birtokigazgatójával
(készült 2005 júliusában)
A nyár gyümölcsei
Múlt századot idéző kastély, fantasztikus park ősi fákkal, angolos precizitással gondozott pázsit, hipermodern, jól áttekinthető pincészet. Hamisítatlan arisztokratikus miliő. Ez mind együtt a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok, ezúttal ide látogatott el a Bortársaság stábja, ahol Prácser Miklós birtokigazgatóval beszélgettünk.
Bortársaság: Gyönyörű ez az épület. Eredetileg is kastélynak épült?
Prácser Miklós: A kastély épülete eredetileg vincellérképezdének épült az 1860-as években. A ma is működő pince ennek a borásziskolának volt a tanpincéje.
B.: Ez a régi pince szolgáltatta az alapot ehhez a modern pincészethez?
P.M.: Tulajdonképpen e köré épült a feldolgozó épülete. Amikor 96-ban elindultunk, megvolt a régi pince, meg egy régi présház azzal a barnára festett oszlopsorral, ami ma is látható a modern feldolgozó épület belsejében. Az épület egyébként Salamin Ferenc remeke, sikerült ötvöznie a hagyományt a modernitással, a funkcionalitást az eleganciával. Merem állítani, funkcionálisan az egyik legáttekinthetőbb pincészet egész Hegyalján.
B.: Fontos a hagyomány?
P.M.: Természetesen. Mindent meg kell őrizni, ami régi emberek keze munkáját dicséri. Itt van például ez a pinceajtó. Kész műalkotás. Ugyanakkor nemcsak az esztétikai elvárásoknak felel meg, hanem rendkívül praktikus és masszív. A zárszerkezete egyedülálló.
B.: Olyan ez a kert a kastély és a borászat között, mint egy arborétum. Hogy tudtak a fák közé építkezni? Kivágtak néhányat közülük?
P.M.: Isten őrizz, dehogy. Salamin Ferenc kifejezetten a fák közé tervezte az épültet. Egyébként az építőknek szigorúan megszabták, ha egyetlen fa is megsérül, kártérítést kell fizetniük.
B.: Hogy néz ki a tulajdonosi háttér? A Degenfeldek mindig borral foglalkoztak?
P.M.: A Degenfeld család az 1810-es évektől meghatározó szerepet töltött be Tokaj-Hegyalja életében. Az elsők között voltak, akik Hegyalján palackoztak, a tokaji múzeumban még ma is őriznek egyet az első palackok közül.
B.: És aztán a család felhagyott a borászkodással?
P.M.: Jött a háború, nekik pedig el kellett hagyniuk az országot. Ekkor megszakadt a borkészítéssel való kapcsolatuk. Az idős gróf mindig visszavágyott, így aztán 1995-ben élt a lehetőséggel, és a kárpótlások alkalmával földeket vásárolt az árveréseken, azzal a nem titkolt szándékkal, hogy feléleszti az egykori borászatot. Elképzeléséhez tökéletes partnere talált a vejében, aki szintén rajong Tokaj-Hegyaljáért.
B.: Szóval a Degenfeld-birtok nem olyan külföldi befektetői háttérrel született, mint a nagy birtokok többsége?
P.M.: Így van. Sőt, nekik is új volt, hogy 1996-ban ismét borral foglalkozhattak. Nem volt mögöttük jól kiépített kereskedelmi háló. Mindent az elejéről kellett kezdeni, nemcsak az épületek, hanem a marketing, a stílus, a szellemiség kialakítását is.
B.: Mekkora területtel gazdálkodik a birtok?
P.M.: A Degenfeld 100 hektár szőlőtermesztésre alkalmas területtel rendelkezik, ebből jelenleg 27 hektár terem, és úgy 35 hektár körül szeretnénk megállni. Ez az a mennyiség, amit el tudunk adni.
B.: Melyik dűlőkben találhatók a területek?
P.M.: Olyan kiváló dűlőkben, mint a Terézia és a Mézesmály, a Galambos, és a Kakas-dűlő.
B.: Ez határozza meg a Degenfeld-borok stílusát?
P.M.: Nagy szerepe van a talajnak, persze. De a művelésmód is nagyon fontos, akárcsak a hozamkorlátozás. A legfontosabb az ember, a borász, és a körülötte tevékenykedő csapat. A bort készíteni mindig csapatmunka. Rakaczki Gábor vincellérünk világlátott fiatalember: olyan karakterjegyeket igyekszik előcsalogatni a szőlőből, amelyek megalapozzák az egyediségünket. Ez teszi lehetővé, hogy összetéveszthetetlen Degenfeld-stílusról beszélhessünk.
B.: A Degenfeld név kezdettől fogva szinte összeforrt a Muscat Lunellel?
P.M.: Igen, ez valóban emblematikus bor. Azt hiszem, ebből a fajtából mi rendelkezünk egyedül számottevő területtel. E bor stílusa határozza meg az egész Degenfeld szortimentet. Ilyen friss és élénk a furmintunk is, amelynek van egy barrique változata is, de még az aszúk is ennek a gyümölcsös világnak a folytatói. És végül ott van az Andante, a legfrissebb sikerünk, amely összefoglalója a Degenfeld-stílusnak.
előző borászat
