Bortársaság borboltok, képviseletek, nagykereskedelemHírek és események

Magyar borászok, borászatok

Weninger

Sopron / Horitschon

A magyar borászat minden bizonnyal nem tartana itt, ha Franz Weninger a kilencvenes évek elején nem kezd közös vállalkozásba Gere Attilával. Az olyan fogalmak gyakorlatba való átültetését, mint drasztikus hozamkorlátozás, modern pincetechnológia, barrikolás felsőfokon, tulajdonképpen neki köszönhetjük. De ugyanúgy neki köszönhetjük a kékfrankos hazai feltámasztását is.
Franz Weningernek sikerült bebizonyítania, hogy a kékfrankos, túl azon, hogy nyugodt szívvel aposztrofálhatjuk őshonos fajtának, nagy minőségben képes felvenni a versenyt a világfajtákkal.

A Weninger-ház két lábon áll: Horitschont idősebb Weninger, a balfi birtokot ifjabb Weninger kormányozza. Horitschon sok mindenben különbözik a balfi birtoktól, pedig csak néhány kilométer választja el tőle. Először is a határ másik oldalán fekszik. A talaj itt meglehetősen agyagos, a Fertő tó légtemperáló hatása már egyáltalán nem érvényesül, a hőingadozás is jóval nagyobb.

Mivel a Weninger-borok esetében lehet, sőt kötelező a terroir-ról szólni, elsősorban a talajviszonyoknak tudható be, hogy itt egészen más karakterű borok kerülnek a modern design-nal ellátott palackokba. Ennek következtében a horitschoni borokban kevesebb az ásványi jelleg, viszont tömörebb a struktúra. E mellett a 25 hektáros birtok szanaszét található kisebb részekből jön össze, amely egyrészt hátrány, mivel nehezebben átlátható és megmunkálható, más szempontból viszont a sok eltérő talaj teret enged a fantáziának és a kísérletező kedvnek.
A talaj mellett a fajtaösszetétel is fontos szerepet játszik a pincészet életében. Az ültetvények legnagyobb hányadáról kékfrankost szüretelnek. A közép-burgenlandi birtok kékfrankos témában ugyanis megkerülhetetlen. A középkategóriástól a Dürrau névre hallgató csúcsborig a fajta legszebb példányait a Weninger-ház látja el kézjegyével. A pincészet nem kevesebb, mint évi 160 000 palackot forgalmaz.

Balf
Balf kiegyenlített kontinentális éghajlata országos viszonylatban meglehetősen csapadékosnak és hűvösnek számít. Kristályos palakőzetekből álló talaja némiképp ellensúlyozza a mostoha időjárást, amely furcsamód leginkább a vörösbortermelésnek kedvez. A borvidék hírnevét megalapozó kékfrankos mellett egyre több világfajta is gyökeret ereszt a helyenként sok meszet tartalmazó rétegekben. Weningeréknek hála, a pinot noir és a syrah is szerető otthonra talált a Fertő tó partjainál.

A balfi birtokon kiváló fekvésű területekkel rendelkezik a pincészet, amely magas színvonalú boraival hamar belopta magát a magyar borrajongók szívébe. Franz Weninger tiszta, gazdag, selymes nedűivel új jelentést adott a soproni vörösborról alkotott fogalmainknak. A Fertő tó partján termett Weninger-borokban jó ideje felfedezhető stílusjegy a mineralitás, egyfajta nemes, kifinomult "sós" érzet, amely a Spern Steiner kristályos palát is tartalmazó agyagos talajának köszönhető. A vállalkozás, melynek vezetője egy ideje már az ifjabb Franz Weninger,  mostanra lényegében kinőtte a borászatnak helyet adó, kis balfi parasztházat
A szigorú hozamkorlátozás és a gondos szelektálás mellett Weningerék az újfahordó kezelésében is mesternek bizonyultak. Boraikkal önálló stílust teremtettek, melyben a talaj ásványai és az égetett újfahordó illat- és ízjegyei ritkán tapasztalt harmóniában találnak egymásra.

A savak vibrálóbbak, a tanninok markánsabbak, a színek mélyebbek - Levélváltás Franz Weningerrel

BT: Hogyan értékeled a 2006-os évjáratot?
FW: Nálunk 2006 különösen szép évjárat volt. A kedvező időjárásnak köszönhetően a szőlő, az ízek, zamatok rendkívül harmonikusak. A struktúra szempontjából pedig az elmúlt 10 év egyik legkiválóbb évjáratának tartom. Minden fajta igen mély, összetett szerkezetű bort adott.


BT: A Merlot és a Cabernet Franc 2006-ban már a biodinamika elvei szerint készült?
FW: 2006 óta pincészetünk teljes egészében biodinamikus alapokon működik. A biodinamika holisztikus, ökológiai megközelítésmódot jelent. Filozófiájának lényege, hogy az egész birtokot egy egységként, egyetlen élő szervezetként kezeli. Azaz ha biodinamikus művelésmódot alkalmazol, akkor ehhez a birtok teljes területén ragaszkodnod kell.

BT:
 Szerinted a biodinamikus szőlőművelés, borkészítés hatása miben érhető tetten a borokban?
FW: Borkészítési alapelveink 2000 óta változatlanok: nem használunk semmiféle adalékanyagot, enzimeket, fajélesztőt stb. A biodinamius művelésmód szerintem nagyobb zamatgazdagságot ad a szőlőnek, így a bornak is. A szőlő héja vastagabb, mégis puhább, a savak vibrálóbbak, a tanninok markánsabbak, a színek mélyebbek. Összességében nagyobb harmóniát, hosszabb érlelhetőséget jelent.

BT: Merre vezet a jövő útja a Weninger Pincészetnél?
FW: A biodinamika bevezetése szükséges volt ahhoz, hogy több ízt, zamatot nyerjünk a terroirból. A jövőben igyekszünk tovább támogatni a természetes folyamatokat mind a szőlőben, mind a pincében. Ennek eredményeként pedig, reményeink szerint, még több egyedi, különleges bort készíthetünk.    

Sopron 

Ültetvények10.3 ha a Frettnerben, 14.3 ha a Spern Steinerben
Szőlőfajták

Kékfrankos 43%, Merlot 18%, Syrah 16%, Cabernet franc 10%, Cabernet sauvignon 8%, Pinot noir 4%, Pinot blanc 1%

Éves termelés62 000 palack

Horitschon

Ültetvények25 hektár
SzőlőfajtákKékfrankos, Merlot, Zweigelt, Cabernet sauvignon, St. Laurent, Pinot noir
Éves termelés150 000 - 200 000 palack

A borászat honlapja: www.weninger.com



előző előző borászat következő borászatkövetkező

Kapcsolódó termékek

  Terméknév Palackár Kartonár Mennyiség
Weninger "Sopron" 2007 1970 Ft 1800 Ft    
Weninger "Sopron" 2007 Magnum 4500 Ft 4125 Ft    
Weninger Blanc de Noir 2008 Sopron 2350 Ft 2150 Ft    
Weninger Blaufränkisch Hochäcker 2005 3655 Ft 3350 Ft Jelenleg nincs készleten
Weninger Blaufränkisch Hochäcker 2006 3655 Ft 3350 Ft Jelenleg nincs készleten
Akció Weninger Cabernet Franc 2006 Sopron 10850 Ft
5900 Ft
9950 Ft
5900 Ft
   
Weninger Cuvée Frettner 2006 Sopron 2890 Ft 2650 Ft    
Weninger Fehérburgundi 2008 Sopron 2650 Ft 2430 Ft    
Weninger Kékfrankos 2007 Sopron 1970 Ft 1800 Ft    
Weninger Kékfrankos Selection 2005 Sopron 6750 Ft 6190 Ft    
Weninger Kékfrankos Spern Steiner 2004 1,5 l Sopron 12980 Ft 11890 Ft    
Weninger Merlot-Cabernet 2005 Sopron 4950 Ft 4540 Ft    
Weninger Rosé 2008 Sopron 1720 Ft 1580 Ft    
Weninger Syrah 2005 Sopron 6200 Ft 5680 Ft    
eFestival 2008
Az eFestival az online és a multimédia szakma évenként megrendezett rangos eseményén a www.bortarsasag.hu I. helyezést ért el eKereskedelem kategóriában.
Superbrands 2009
A szakértő bizottság döntése alapján 2009-ben a Bortársaság márka elnyerte a Superbrands kitüntetést.
Stockholm 2009
Best eBusiness cases from European SMEs, from the project launched by the European Commission "Learning from Peers: eBusiness cases, best practices amongst European SMEs".
Fair Business 2009
Minősítő rendszer a megbízható elektronikus kereskedelmi szolgáltatásért.
Szepsy Előrendelés
Téli Borvásár