Magyar borászok, borászatok

Dr. Ungváry Krisztián nagyon sokrétű személyiség. Főállásban történész, sokáig borszakíróként is dolgozott, mígnem tíz évvel ezelőtt eljátszott a gondolattal, hogy borászkodni kezd. És milyen jól tette, hiszen az aprócska, 2.5 hektáros tokaj-hegyaljai birtokról származó szebbnél szebb borokat már négy éve élvezhetjük palackozva is. Szőlőterülete Tolcsva határában, a híres Vayi-dűlőben fekszik, melynek kitűnő adottságairól a Tokaj-Album is megemlékezik.

Az ültetvények fele nagyon régi, mintegy száz éves, másik felét a vincellér telepítette, aki a szőlészeti munkán kívül mindent egyedül végez a birtokon. A szőlőkben szokatlanul magas, 30%-os a muskotály részaránya. Ungváry Krisztián célja, hogy a dűlő és az ott megtermett szőlő minden értékét megjelenítse a borban, a fogyasztó poharában. A pince ez idáig két nagyszerű borral: egy kései szüretelésű Furminttal és egy lágy, nőies, krémes szerkezetű Cuvée-vel rukkolt elő, ez utóbbi akár ötputtonyos aszúnak is beillene. A borok közös vonása, hogy illatukban és ízükben egy határozott körtés vonás figyelhető meg, erre utal a címkéken megjelenő körte-motívum is.