Évszázadokkal a feminizmus és a női szerepek újragondolása előtt élt egy fiatal asszony, aki 27 éves korában, férje hirtelen halálát követően gondolt egy nagyot, és szembe fordulva minden társadalmi előírással és elvárással, úgy döntött: ő irányítja tovább a család pezsgőházát.
A hölgyet Barbe Nicole Ponsardin-nek hívták, de a világ Madame Veuve Clicquot-ként ismerte meg.
Az ő rendkívüli kereskedelmi érzéke és előrelátása alapozta meg a Veuve Clicquot Ponsardin ház presztízsét. Ugyancsak benne fogant meg - a legenda szerint az éj kellős közepén - annak a technikai újításnak az ötlete, amely nélkül a pezsgő ma nem olyan lenne, amilyen: kristálytiszta.
 |
Pincemesterével együtt ők találták fel a rázóállványt, amely lehetővé teszi, hogy a második, palackban történő erjedés után visszamaradó seprőt a palack nyakába jutassák, majd onnan - a degorzsálás során - végleg eltávolítsák. Neki köszönhető a ház ars poeticaja is, amely azóta is a minőség egyetlen mércéje a Veuve Clicquot-nál: "Csak egy minőséget ismerek, a legjobbat!"
A Veuve Clicquot Ponsardin 382 ha-nyi ültetvénnyel rendelkezik, a 17 Grand Cru területből 12-ben, a 39 Premier Cru besorolású faluból 18-ban van jelen. 400 különböző dűlő szőlőtermését dolgozza fel, a fajtaösszetétel: 46% chardonnay, 39% pinot noir és 15% pinot meunier. Klasszikus champagne-i választékuk a Brut pezsgőtől a Rosén, a Demi Sec-en és a Vintage Reserve-n át a Madame Veuve Clicquot előtt tisztelgő La Grande Dame-ig terjed.
A pezsgőházat, a legszebb hagyományokat követve, jelenleg is egy hölgy, Cécile Bonnefond irányítja, az 1772-ben alapított vállalkozás pedig mind minőségében, mind megjelenésében ma is olyan, amilyen 150 évvel ezelőtt volt: stílusos és kreatív.
A Veuve Clicquot honlapja:
http://www.veuve-clicquot.com/
előző borászat
