A hárslevelűre a száraz borokban és az aszúkban is sokszor csak mint másodhegedűsként gondolunk. Pedig önmagában is rendkívül érdekes, hiszen mézes, viaszos, kedves stílusa szépen egészíti Tokaj ásványosságát, tartását. Nem is véletlen, hogy itt talált leginkább otthonra. Édes és késői szüretelésű borokban különleges helye van: kiemeli, kihangsúlyozza, lekerekíti a lágy, behízelgő ízeket, harmonikussá teszi őket. Illatában néha szegfű, hársvirág, hársméz és gesztenye.