Borvidékek

Az Adelaide-től 60 km-re északkeletre található Barossa-völgy nemcsak Dél-Ausztrália, hanem a kontinensnyi ország leghíresebb és egyik legkitűnőbb borvidéke, amely a borkedvelők körében régóta komoly megbecsülésnek örvend szerte a világon. Az 1840-es évek végén a vidékre betelepült európai, elsősorban sziléziai (német) telepeseknek köszönhetően szőlőtermesztéssel több, mint 160 éve foglalkozó vidéket minden a borkészítésre predesztinálja, és itt valóban minden a borkészítést is szolgálja. A mintegy 7000 hektáros, dombokkal-völgyekkel tagolt területen a mintegy 400 kisebb termelő mellett 50 nagyobb pincészet dolgozik, amelyek Ausztrália teljes bortermelésének negyedét adják. A borvidék éghajlata mediterrán, nyáron (december-február) igen meleg nappalokkal és kevés csapadékkal, amit azonban - mint Ausztrália minden bortermő vidékén - itt is öntözéssel pótolnak. A terület változatos talajösszetételű, a völgy mélyebben fekvő részein gazdag, vörösbarna agyagos-márgás talaj az uralkodó, mely kitűnő vörösbor-termelésre. A dombok lejtőit ezzel szemben lazább szerkezetű, szürke palás réteg takarja, mely a fehérszőlő-fajták termesztésének kedvez. Adelaide Hills mellett itt találhatók a kontinens, egyben a világ legöregebb szőlőtőkéi (syrah, grenache, mourvèdre), amelyek száz évnél is idősebbek, és hihetetlenül koncentrált gyümölcsöt teremnek.

A Barossa-völgy leghíresebb és legfontosabb fajtája a shiraz, amely itt nagy testű, nagyon mély színű, fekete bogyós gyümölcsös, eukaliptusz és menta illatú bort ad. Ugyanez jellemző a többi jelentős kékszőlő-fajtára is, így a cabernet sauvignon-ra, a grenache-ra és a mourvèdre-re is, amelyek gyakran adják zamatos, bársonyos textúrájú és hosszú életű házasítások alapját. A fehérborok, amelyek semillonból, chardonnay-ból és rieslingből készülnek, teltek, lágyak és trópusi gyümölcsök illat- és ízvilágát idézik.

Ausztrália valamennyi nagy borászata rendelkezik ültetvényekkel Barossában, így például a Penfold’s híres Grange shirázának alapanyaga is részben innen származik.