Borvidékek

A világ Penedést sokáig csak mint a cava-készítés (spanyol pezsgő) központját tartotta számon. Azt jobbára csak a katalánok tudták és tapasztalták, hogy nagyszerű fehér és vörös borok is készülnek errefelé. Szerencsére ma ez már nincs így, Penedés zamatos, jó ivású és kedvező árú borai a világ jó néhány pontján megkóstolhatók. A Barcelonától dél-nyugatra fekvő borvidék a Földközi-tenger partjától kúszik fel a hegyekbe, és a változó klímának köszönhetően három, egymástól jól megkülönböztethető alrégióra osztható. A legforróbb, tengerparti területeken az éghajlat mediterrán hosszú, száraz nyarakkal, itt testes, robusztus vörösek készülnek főként garnachaból és monastrellből (mourvèdre). A szárazföld belseje felé haladva, az alacsonyabb fekvésű völgyekben a klíma már sokkal kiegyenlítettebb, itt terem a cava alapanyagául szolgáló három fehér fajta (macabéo, parellada és xarel-lo) zöme. 800 méteres magasságban pedig az érezhetően hűvösebb éghajlat lehetővé teszi, hogy olyan nemzetközi fajtákból, mint a fűszeres tramini és a pinot noir, szép savú, gyümölcsös borok szülessenek.  

A hagyományos, helyi fajták mellett az utóbbi években, nagyban a Torres pincészet úttörő munkájának köszönhetően, egyre fontosabb szerephez jutnak a világfajták, fehérben különösen a chardonnay, a rajnai rizling, a tramini és a sauvignon blanc, melyek rendszerint reduktívan feldolgozott, friss, könnyű, fajtajelleges borként kerülnek palackba. Hasonló tendencia figyelhető meg a vörösek esetében is, ahol a más spanyol borvidékeken vezető szerepet betöltő tempranillora, a bordeaux-i fajtákra és a pinot noir-ra fordítanak egyre nagyobb figyelmet.