Borvidékek

1989-ben Prioratban boros vállalkozásba kezdeni korántsem volt olyan magától értetődő, mint manapság. Sőt, Alvaro Palacioson és néhány hasonszőrű megszállotton kívül nem sokra tartották a Barcelonától délre, a Montsant-hegység rendkívül meredek lejtőin fekvő, nehezen művelhető, nagyon sovány, vörös- és csillámpalás (spanyol nevén llicorella) talajú borvidéket.
Palacios azonban a saját szemének, az intuícióinak, valamint az errefelé már 1194 óta szőlőtermesztéssel foglalkozó karthauzi szerzetesek tudásának hitt, amikor megvásárolta Gratallops falucskában a Finca Dofí nevű területet, amely ma már egyik kitűnő borának névadója.
Az igazi áttörés aztán 1995-ben következett be, amikor az 1993-ban megvásárolt Ermites nevű ültetvény termése, az azóta Spanyolországban és szerte a világon fogalommá vált L'Ermita palackba került, amitől Kaliforniától Bordeaux-n át Ausztráliáig mindenki szó szerint elképedt, a Wine Spectator pedig egyből 97 pontot szórt rá.