Borvidékek

Puglia, az olasz csizma sarka és sarkantyúja, egykor Európa borospincéjének számított. Innen származó borok kerültek a rómaiak, a longobardok, a spanyolok, a bourbonok és a normannok asztalára. Az Antinori család feltehetően ezt a régi szép hagyományt igyekezett életre kelteni, amikor 1998-ban létrehozta a Tormaresca birtokot. Tormaresca valójában két birtokból áll. Egyik részét a 100 hektáros Bocca di Lupo, a másikat az 500 hektáros Masseria Maime alkotja.
A Bocca di Lupo, vagyis a "farkas szája" Bari közelében, a tengerszint felett 250 méteres magasságban optimális körülményeket biztosít a három fő fajta, a chardonnay, az aglianico és a cabernet sauvignon számára. A sovány, meszes talajon a hozamkorlátozásnak alávetett ültetvények magas minőséget produkálnak.
A Masseria Maime névre hallgató nagyobbik birtokrész Salento közelében, a tartomány legszebb részén fekszik. Az 500 hektárnak mintegy a felén szőlőt művelnek, a negroamaro, chardonnay és cabernet ültetvények szinte a tengerbe lógnak. Az Antinorik itt élik ki kísérletező kedvüket. Újítás és hagyomány szépen megfér egymás mellett, a hagyományos szőlőművelést modern technológia egészíti ki. Az eredmény pedig kézzel, pontosabban "szájjal fogható".