Bott Frigyes borász Muzsláról és Góra Róbert Nánáról jó barátok. De nem csak barátságuk köti össze őket, hanem a tök is. Azaz a belőle készült kivételes minőségű tökmagolaj. Ők azt mondják, nincs semmi titok, valójában minden részlet az: osztrák vetőmag, nehéz, gazdag talaj az Ipoly folyó partján, nyolc hektáros farm őshonos állatokkal és rengeteg hagyományos kézi munka. Bár a terület bio művelésű, Frigyesék mégsem erről mesélnek, amikor a tökmagolajról beszélgetünk. Inkább arról a vetéstől a héj nélküli magok begyűjtéséig folyó munkáról, amely újra éleszti a vidéket. Meg arról, hogy a helyi asszonyok által kiválogatott magok olyan tiszták, amilyet gépi begyűjtéssel képtelenség lenne elérni. Így lehet, hogy Ausztriában a harmadik generációs családi olajütőben minden évben ámulva veszik át és dolgozzák fel az alapanyagot.
Bár az olaj 2-3 évig megőrzi minőségét, mindig frissen, évi 2-3 alkalommal préselik az ízek és illatok megőrzése érdekében. Friss kenyérrel bőven tunkolva a legjobb borkorcsolya, olíva olaj helyett, salátára, friss, vagy pirított kenyérre csurgatva, friss túróval és egy kis pirított tökmaggal elkeverve, ne adj isten krumplipürébe habarva - a gasztronómiai élmények sora a végtelenségig folytatható. |
előző termék
