A korai szüret jó savainak és három elérő DOCG terület különböző talajainak, magasságának és hőmérsékletének köszönhetően szinte minden évben tökéletes és egymást szépen kiegészítő alapanyagból készül. Izgalmas történetből nincs hiány a pince kapcsán: szőlőt kizárólag manuális módszerekkel művelik, tőkéinek átlagéletkora 40 év, a második erjesztés ideje 4 hónap. Klasszikus, mégis különleges, sűrű, szépen habzó és sokízű proseccót készítenek