Csörnyeföldi orvosság - Bussay Esküvé 2004

2005 szeptember 16, péntek

Annak idején miért éppen itt vetetted meg a lábad?
Egyszerűen benősültem, nem is én találtam a vidékre, hanem az talált meg engem.

Honnan jött a borászkodás ötlete?
Először csak magamnak készítettem borokat, de Heimann Zoli szerint túl jól sikerültek. Pedig én csak asszisztáltam, mint a jó bábaasszony, a bor meg csak úgy lett, megszületett annak rendje, s módja szerint.

Hogy állsz a területtel, változott valami az utóbbi időben?
Annyi történt, hogy végre kitöltöttem a már meglévő paraboloid másik felét.

Milyen ez a rész?
Kemény, nagyon kemény. Összetörte az összes kapámat, el is neveztem csak úgy a magam szakállára Kapatörő-dűlőnek. Isten kegyelmezzen annak, aki ilyen kemény, köves talajba vágja a kapáját.

De neked megkegyelmezett.
Hálás is vagyok érte. A Jóisten még azt is üzente, korlátozzuk a hozamot. Egy tőke, egy palack. Ebből aztán nem is engedek. 

Mi a Bussay-borok titka?
Nincs titok. A lényeg: minél kevesebb borászati beavatkozás. Egy kiló per tőke szőlő. Aztán hagyom megszületni a bort.

De biztos van valami fontos momentum?
Hát, talán a batonage. Január elejéig finomseprőn hagyom a borokat, kicsi kénen, mert minél többet keverjük föl, annál kisebb a kén igénye. Ugyanakkor növeli a gyümölcsösséget, meg a texturát is építi.

A 2004-es Esküvéről mit tudhatunk?
Ez egy olaszrizling és rajnai cuvée, egy csipet, mindössze 8 % nektárral. Az esküvé bázisbor, a piramis alapja. Fahordós erjesztés és a keveréses érlelés után fél év elteltével kerül a palackba. Olyan bort sikerült komponálnom, ami a korábbiakhoz képest szélesebb rétegekhez szól majd és ezt az árában is megpróbáltam kifejezni. Remélem sikerült. Igazi örömbor lett, remélem idővel a pincém védjegyévé is válik majd.

2005/09/16

KAPCSOLÓDÓ ÁRUCIKKEK

 
Terméknév Palack ár Karton ár
Bussay Botrytis Olaszrizling 2003 (édes) részletek  5950 Ft 5455 Ft    
Bussay Botrytis Tramini 2003 (édes) részletek  5950 Ft 5455 Ft    
Bussay Esküvé 2004 Csörnyeföld részletek  1790 Ft 1640 Ft    
Bussay Szürkebarát 2003 Csörnyeföld részletek  3250 Ft 2980 Ft