Szőlőművelés: 100% bio-szőlő. Csak réz és kén alapú kontakt szerekkel és narancsolajjal permeteznek, a kártevők ellen pedig biológiai úton védekeznek. A növényvédelmet sok kézi zöldmunka egészíti ki. A talajmunka váltósoros rendszerben zajlik, helyi gyomflórával fedett és kultivátorral lazított sorok váltják egymást. A sorok alját kézi kapálással tartják tisztán. Az ültetvényeket erdők és zöld sávok veszik körbe. Élettel teli ültetvények, szimbiózisban a természettel.

Borkészítés: A kézi szüretet követően, a fürtöket jellemzően zúzás nélkül bogyózzák, évjárattól függően egy-egy fajtát egész fürtben préselnek. A must egy éjszakán át ülepedik, majd az erjedés acéltartályokban, spontán indul el. Egy-egy fajtabornál (olaszrizling, kéknyelű, zeus,) a komplexitás növeléséhez öthektós hordókban érlelnek pár hónapon keresztül. Az illatos, törékeny aromavilágú fajták (muskotály, pinot gris, rózsakő) tartályban érnek a palackozásig.