Aurelio Montes, aki borásza és egyik alapítója a Viña Montes-nek Chilében, 2001-ben látogatott az argentín borvidékre. Annyira megtetszett neki az Andok túloldalán, hogy rá egy évre alapított itt is egy borászatot, Kaiken néven. A hatalmas távlatok földje – Dél-Amerikában a patagóniai vadludak, helyi nevükön Kaikenes, az Andok mindkét oldalán, Chilében és Argentínában is megfordulnak. Argentínában a szőlész élete egyszerű: a magas, átlagosan 900 méteres tengerszint feletti magasságban található teraszokon mindig süt a nap, mindig fúj a szél, mindig van öntözésre használható, kristálytiszta hólé, minden évszakban jelentős a napi hőmérsékletingadozás – más szóval a szőlő mindig tökéletesen beérik, a savak mindig szépen megőrződnek, a betegségek jó része ismeretlen. Ennek köszönhető az a szinte magától értetődő érettség, könnyed kerekség és átható gyümölcsösség, amely a Kaiken boroknak is sajátja.