A Bin 28 az ausztrál shirazok egyik ikonikus képviselője, amely gazdag, érett és fűszeres karakterével hódít. Először 1959-ben készült, kizárólag a Barossa-völgyi Kalimna-dűlőből, melyet a Penfolds 1945-ben vásárolt meg. Ma már több borvidék – McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Wrattonbully, Clare Valley – házasításából születik. A 2021-es évjárat kiváló időjárási körülményeinek köszönhetően a szőlő kimagasló minőségű és bőséges termésű volt. Tizenkét hónapig érlelődött amerikai tölgyfahordókban, melyeknek 7%-a új, így megőrizte mély és telt karakterét, miközben a szerkezete gyümölcsös, sima és kiegyensúlyozott maradt. Színe mélyfekete, gránát peremmel. Illata intenzív és sokrétű. A fekete gyümölcsök (szeder, fekete ribizli) mellett az umami jegyek is megjelennek, mint a sült hús, sötét szójaszósz és a szárított fűszernövények. Az illatvilágot az ibolya virágossága teszi teljessé. Ízében a fekete csokoládé, a rum, a mazsola és az eszpresszó mellett a meggy és az édesgyökér is felfedezhető. A savak lendületesek, a tanninok feszesek, miközben a hordó tökéletesen beépült. A gyümölcsösség uralja. Lecsengése hosszú, ásványos és elegáns, sokáig megmarad a korty után. Érlelési potenciál: 25 év.