A Penfold’s borászat ezen sorozatának nevét Max Schubertről kapta, aki az első főborászuk volt, egy legenda a pince történetében. A szőlőt az Adelaide Hill hűvös területéről szüretelték, a fő fajták itt a chardonnay és a pinot noir. A bor különféle hordókban érett, ezek között szerepelt 1 éves barrique és használt hordó is. A battonage-nak köszönhetően krémes, sűrű szövésű lett a végeredmény. Illatában finom füstösség, fás jegyek és kekszes, karamellás, édes fűszeres jelleg, míg ízében inkább déligyümölcsök, főleg ananász és ásványos karakter jellemző rá.