A Max’s borok a pincészet első főborásza, Max Schubert előtt tisztelegnek. Több, főleg vasban gazdag, agyagos területről származó válogatott szőlő, amerikai és francia hordókban érlelve. A dél-ausztráliai shiraz lágy és friss ízvilága élénkpiros gyümölcsös karaktert tár fel. Friss szilva, érett cseresznye és egy leheletnyi gránátalma teszi izgalmassá az illatot. Ízében krémes gazdagság bontakozik ki, amelyet lágy tanninok egészítenek ki, remek egyensúlyt teremtve a bor szerkezetében.