Franz Weninger az egyik legkíváncsibb, legtöbbet kísérletező borász, akit ismerünk. Már legalább a 25. szüreten van túl, mégis bármikor megyünk hozzá, az erjesztőtérben új formákkal, új megoldásokkal találkozunk. A birtok óriási ívet járt be a kékfrankossal, amit ma is minden dűlőjükben művelnek, és amiről szinte mindent tudnak már, amit lehet. A Kirch, vagyis Kircholz az egyik klasszikus Weninger szőlő, amit 2003 óta készítenek külön dűlősborként. A szomszédos Hochackerhez viszonyítva kövesebb, melegebb, szárazabb talajú, és a bor stílusa is így változik: fűszeres, virágos illat, vibráló savasság, közepes test. A művelés, mint minden Weninger szőlőben, itt is biodinamikus, a tőkék pedig közel 60 évesek. 

„Egyensúly a finom ásványosság és az erőteljes ízek között. A Kirchholzban a gyönyörű, természetes gyomflóra mellett különlegesség a hangyák közreműködése. Évek óta figyelem, ahogy közvetlenül a sorok alatt építik a járataikat és tisztítják a tőkék elhalt kérgét. Ezt az öreg ültetvényt sokáig helytelenül metszették, és a nagyobb sebhelyek holt részekké alakultak át a tőkén, ami melegágya lehet a betegségeknek. A borászok gyakran láncfűrésszel esnek neki ezeknek a részeknek, de a hangyák a Kirchholzban pontosabb munkát végeznek. Csak az elhalt részeket fogyasztják, ezzel levegőhöz juttatva a tőke élő részeit” – mondja Franz a Kirchholzról.

A bor időtlen karakter, az egyik legjobb kékfrankos, amit ismerünk. Nyitott kádban spontán erjedt, majd 14 hónap érlelés következett idős, használt, ovális hordókban. Részletes, elegáns bor természetes ízekkel, mélységgel, meggyel, marcipánnal, finom, púderszerű tanninossággal a korty végén. Eredeti, tiszta, nagyon szeretjük.
Szűretlen, derítetlen töltés helyben a pincénél, minimális kéntartalommal (10 mg/l).
2025. januári palackozás, 2900 db készült.