A Saybritz, a nagynéni hétvégi házának szőlőskertje a Horitschon-Balf tengelytől egy órányira délre, 45 éves tőkékkel, zöld pala kövön pár meredek sorral.

„Mivel ennyire meredek, ide nem tud bejönni a traktor. Így a talaj sem tömörödik, a tőkék nagyon jó egyensúlyban vannak. Minden évben puttonnyal szüreteljük, családi körben.” – Franz Weninger

Az olaszrizling taposva, egész fürtökben ázott fél napon át, majd a présből használt hordókba került, spontán erjedt. Szűretlen, derítetlen, minimális kénnel palackozott bor. Kis tétel, keresett különlegesség Franz Weningertől.