„Nekem a vermutokban az édesség mellett a keserűség és a korty krémessége legalább olyan fontos” – mondja Toni, aki a tradicionális recepteket elhagyva saját ízlése alapján házasít. Az alapborhoz kizárólag garnatxa blanca fajtát szüretelnek Tarragona feltörekvő borvidékéről, Montsant-ból és Penedés-ből, majd az érlelés használt tölgyfahordókban zajlik. A kulcs és az egyedi karakter azokon a gyógynövényeken múlik, amiket három héten át áztatnak a borban. A Fot-Li Rojo-nál 19-féle gyógynövényt használnak, közülük a legfontosabbak az ánizs, kardamom, babér, oregano, zsálya és a narancshéj. A birtok érleltebb vermutja, a Formula Antiga esetén a mélyebb ízű alapborhoz 31-féle gyógynövényből válogatnak, itt már az izgalmasabb kakukkfű, szerecsendió és édesgyökér is szerepet kap. Mindkét vermut megnyerő, az illatuk gazdag, a Rojo a tiszta és karakteres ízeivel, a Formula Antiga pedig a mélyebb borostyán színével, összetett ízeivel győzött meg minket. Egy szelet narancs mellett jégre öntve legalább annyira jó, mint koktélok alapjaként.