Anthony Perol ötödik generációs gazda, a birtoka 1912 óta vegyes gazdaság, ahol a szőlő mellett a marhatenyésztésé a főszerep. A friss, nouveau beaujolais-tól egészen a crémantokon át a fehérekig autentikus a választék. A most érkezett nouveau organikus szőlőből erjed, alig pár nap egészfürtös erjesztés után préselik, majd rövid érlelés következik. Letisztult, a megszokott lilás szín helyett pirosas karakter, szamócás illat, szárított virággal. Remek bor.