CHÂTEAU DE BÉRU Chablis "Orangerie" 2020 (Bio) - Bortársaság
CHÂTEAU DE BÉRUChablis "Orangerie" 2020 (Bio)
Polci ár
23 500 Ft
Klub ár
22 325 Ft
Egységár: 31 333 Ft / liter. Áraink bruttó árak.
Bolti információ
Rendhagyó bor a mindössze félhektáros parcelláról, amit „Orangerie”-nak hívnak. Régen itt volt a kastély narancsos kertje (innen a név). A talaj meglepő módon agyagos, homokos és termékeny. A Béru borokra jellemző karaktert illatban citrusok egészítik ki, a korty pedig kerek, tartalmas, puha és lédús.
A natúrbor, mint korszellem és hullám, naponta emel fel új neveket eddig ismeretlen borvidékekről. Ezek ritkán több-generációs családi borászatok, gyakrabban pedig startup-ként induló, pár hektáros birtokok tele újító szándékkal és kísérletező kedvvel.
Pont emiatt olyan rendhagyó, hogy a műfaj egyik emblematikus birtoka egy többszáz éves Château Chablis-ban.
A Château de Béru állam az államban Chablis legmagasabb pontján, a keleti végeken. 1627 óta él itt a Béru család, de a kastély története még messzebbre nyúlik vissza. A pince a 12. században épült, a közeli Pontigny Apátság szerzetesei borászkodtak itt, a hozzá tartozó négy hektárnyi szőlőt pedig fallal vették körül. (Ma innen készül el minden évben a birtok keresett dűlős bora, a Clos Béru.) A filoxéravész után Comte Éric de Béru 1987-ben a teljes birtokot chardonnay-val telepítette újra, lánya, Athénaïs pedig 2006-ban tért vissza Párizsból, hogy átvegye a pincét.
Athénaïs borainál a Chablis-ban megszokott acélos és frissítő ízek helyét más tölti be. Az oxidatív borkészítés, az elhúzódó spontán erjedés és a hordóhasználat miatt a vibráló savasság mellett mélysárga szín, krémes szerkezet, érett champagne-ra emlékeztető illatok jelennek meg. A szőlőt egész fürtökből préselik, minden bor spontán erjed, nagyrészt használt hordóban, majd minimum egy, egyes boroknál két év érlelés után szűrés és derítés nélkül, minimális hozzáadott kénnel palackoznak.