Volnay egyik legfényesebb (Domaine de la Pousse d’Or) birtokán nőtt fel, és hozta magával mindazt, ami ezzel jár: sok generációs helyismeret, kapcsolatrendszer és a szövevényes burgundi borvilág használati útmutatója. Ezek kellettek ahhoz, hogy saját nevén jegyzett borait hátrahagyva 2006-ban új birtokot indítson Beaune-ban.

Birtoka két lábon áll. A sokaknak már ismerős Maison Roche de Bellene hosszú távú szerződésekre alapozott négociant pincéje könnyebben elérhető regionális szintű borokkal, amik az év 365 napján velünk vannak, és burgundi választékunk alapját adják. A Domaine de Bellene viszont egészen másról szól. Itt a borokat jegyzett saját területek, idős 50-110 év közötti tőkék adják. A szőlőművelés biodinamikus, a borkészítés a nagy neveknél megszokott burgundi normát követi, spontán erjedéssel, hordós érleléssel, minimális kénhasználattal. (Továbbiak a palackok címkéjén, a dűlők dőlésszögétől egészen a szőlőoltványok típusáig.)