Roland Lavantureux a 70-es években kezdett palackozni Lignorelles-ben, a családi birtokon. Egészen addig a felmenők a vidékre jellemző feuilette hordókban (132 liter) szállítottak a párizsi piacra. Az utóbbi negyven évben pedig az 5 hektár családi szőlő 20 hektárra bővült, idős chardonnay parcellákkal a környék mérvadó dűlőiben. Legfontosabb közülük a Vauprin, a falu déli lejtője és egyben a borvidék egyik legmagasabb pontja. Innen házasítanak több parcellát, majd a megszokottól eltérően, ahogy minden borukat, ezt is hordóban érlelik. Ezért ilyen végtelenül egyensúlyosak, a feszes savérzet mellett puhább, mélyebb ízekkel. Persze a jellegzetes termőföld most is megteszi a hatását: az első korty Lavantureux olyan, mintha friss tengervizet innánk.

Roland-tól két fia, Arnaud és David folyamatosan veszi át a nehéz stafétát, növekedés helyett pedig inkább a részletekbe mennek és egyre erősebb karaktert faragnak a borokból. Jártasságon alapuló szőlőmunka, a frissen szántott köves sorokban 40-50 éves chardonnay tőkék, precíz és gyakorlatias borkészítés sokad töltésű burgundi hordók között, őszintén, tisztán. Valódi chablis, igazi helyiektől.