Igazi különlegesség a Volnay és Puligny borairól ismertté vált négoce birtoktól. Fele 600 literes hordóban, fele acéltartályban erjedt és érett. Tiszta, koncentrált, sós és precíz. Ízig-vérig Chablis. Zöldalma héját, osztrigát és mézes jegyeket éreztünk.