A termék már nem kapható
Elegáns, tiszta és organikus Pinot, sűrűn ültetett, átlagosan 45 éves, hozamkorlátozott tőkékről, a napos, friss, keleti fekvésű Les Longecourts (60%) és Bas de Combes (40%) dűlőkről, mindkettőben mészköves alaptalajon kavicsos, agyagos termőréteg található. Természetes élesztővel erjesztve, naponta kétszeri csömöszölés mellett 4 héten át. Remek egyensúlyban a köves ásványosság, édes fűszerek és koncentrált piros gyümölcs. Hosszú, krémes és sós lecsengés.
(2013. november)
Philippe Pacalet Beaujolais-ban született, ahol Marcel Lapierre unokaöccseként a „natúrbor” egyik legnagyobb neve mellett szocializálódott. Innen érkezett Burgundiába, majd 2007-ben saját négociant birtokot indított. Megosztó boraiban élénk és hosszan tartó ízek, egyedi karakter.