Philippe Pacalet igazán megosztó karakter a borvidéken. A sok „vigneron-nal” szemben, őt nem fűzik olyan szoros érzelmi szálak a saját tőkékhez, hosszú távú bérleti szerződések mentén, a gazdákkal együtt gondolkodva műveli területeit, nagynevű dűlők értékes parcelláin.

Ha csak nem kimondottan azt keresik. Pacalet borainak nagy része kén és minden mentes, ezért gyakran találkozhatunk termőhelyi és fajta karaktert fedő illatokkal, megosztó jegyekkel.

Nagy kedvencünk a 2014-es Pommard, amivel tényleg nehéz „mellényúlni”. Tiszta hecsedli illat, vibráló korty, élő anyag. Kompromisszummentes Pacalet bor.
Wine Enthusiast 90 pont