Pierre Girardin még csak a húszas évei elején jár, mégis elképesztő tapasztalattal és magabiztossággal készít borokat Burgundiában. A választékában az olyan - sokak számára megközelíthetetlen - dűlőkkel, mint a Batard-Montrachet vagy az Échezeaux, és 13 generációnyi burgundi felmenő tapasztalatával. Az első évjárata a 2017-es volt, azóta csiszolja saját stílusát, amit leginkább feszes, kristálytiszta, könnyed és részletgazdag borok határoznak meg. Először a Bortársaság választékában.

Vosne-Romannée-ban Burgundia szűk elitje találkozik. A parcellák és szőlők itt csak szökőévente cserélnek gazdát, akkor viszont a hektárra vetített árat nyolc számjegyben és euróban határozzák meg. Ezek a világ legnagyobb értékű mezőgazdasági területei. Az Échezaux a falu egyik legendás dűlője, összesen 40 hektár, 11 parcellára bontva. Pierre a „Les Treux” és a „Les Poulailléres” parcellákról házasít, amik közül az utóbbiból rajta kívül szinte csak a legendás Domaine de la Romanée Conti szüretel még. Organikus művelés, 60 év feletti tőkék, 100% egészfürtös erjesztés, spontán. A 8 hónapos érleléshez 100%-ban újhordókat használt.