Egységár: 114 667 Ft / liter. Áraink bruttó árak.
Thibault legkedvesebb szőlője, az egykor tudatosan leiskolázott grand cru, a Les Saint-Georges. Gazdag és fényes borok termőhelye ez a parcella. Gyümölcs, fűszer, termőföld, avar és gomba mindig megjelenik az innen érkező borokban.
A 2,1 hektáros parcella 1944-ben telepített tőkéiről gyakorlott kezek szüreteltek, a fürtök 40%-a bogyózás nélkül került az erjesztőkádakba, míg a többit bogyózták. A három hétig tartó erjedés közben lágy körfejtéssel áztatták át a szőlőt. A 22 hónapig tartó érlelés fele részben új hordókban történt. Finomra hangolt, összetett, elegáns szabású burgundi. Sötét gyümölcsök, precíz arányok, közepes test, mély gyümölcsízek.
A végtelenül precíz borász 2001-ben indította saját birtokát Nuits St. Georges szívében. Biodinamikus szőlőművelés, borkészítés parcellánként eltérő módon, egyedi stílusban, aprólékos kézimunkával, saját szőlővel olyan grand cru dűlőkben, mint a Richebourg vagy a Clos Vougeot.