A termék már nem kapható
Az 1959 óta jegyzett birtok régi klasszikusa francia választékunknak, a kapcsolatot pedig tovább erősíti, hogy Champagne-választékunk legújabb birtoka, az Henriot és a William Fevre vezetése egy kézben fut össze. A Févre család egyébként jóval régebb óta, közel 250 éve műveli a borvidék embert próbáló dűlőit, mára pedig a Maisons & Domains Henriot kezelésében Chablis egyik legnagyobb birtokává alakult 78 hektárnyi saját szőlővel és további bérelt területekkel.
Chablis központi részén, a borvidék teljes méretéhez viszonyítva apró hegyoldal, ahol a grand cru dűlők összpontosulnak. Ezek közül a legszélső, nyugatra fekvő parcella a Bougros, ahonnan ehhez a borhoz is szüreteltek. A birtok borait kóstolva, egyre feljebb lépegetve érti meg az ember, mit képvisel a grand cru kategória. Mineralitás és erőteljes savérzet finomra hangolt, végtelenül arányos és elegáns összjátéka. Gravitációs feldolgozás után fele hordókban, fele pedig tartályban erjedt és érett 15 hónapon át.
A William Févre, Chablis egyik legmeghatározóbb birtoka 78 hektár területtel, a borvidék történelmi dűlőiben. Egy évtizede fenntartható, organikus módszerekkel dolgoznak, kézi szürettel, szigorú termésválogatással, öreg hordókkal, hogy minél jobban meg tudják mutatni a hűvös borvidék jellegzetes dűlőit.