A Mas de Daumas Gassac, Languedoc legendás családi birtoka, ahol legalább akkora szerepet kapnak a környék őshonos, illatozó cserjéi, mint a közel 40 fajta, amivel dolgoznak. A borvidék többi alrégiójából, vásárolt szőlőből készített karakteres boraik gyűjtőneve a Moulin de Gassac.