A Loire jobb partján elhelyezkedő Pouilly-Fumé apelláció borainak füstös illatára utaló Blanc Fumé hű marad a nevéhez. A mész- és kovakőben gazdag talajról szüretelt szőlőt alaposan válogatva, kézzel szüretelik, majd kíméletesen préselik. Minden terület külön erjed és érlelődik hőszabályozott rozsdamentes acéltartályban, a frissesség maximális megőrzése céljából. Általában úgy tartják, hogy a két klasszikus sauvignon blanc borvidék közül itt szikárabb, kovakövesebb, férfiasabb borok készülnek, halkabb gyümölcsaromákkal. Telt és mégis elegáns, mindent felülíróan ásványos, amit citrusok, alma és barack ízei egészítenek ki.