A Pascal Jolivet Blanc Fumé 2023 egy kifinomult bor, amely a Loire-völgy sauvignon blanc szőlőjének legjavát hozza el a pohárba. A kézzel szüretelt szőlőt gondos válogatás követi, majd természetes gravitációs technikával dolgozzák fel, biztosítva, hogy a szőlő minden egyes szeme tökéletes állapotban kerüljön feldolgozásra. A bor stílusa markáns, kovaköves jegyek dominálnak, miközben a gyümölcsösség visszafogottan jelenik meg. Ez a bor nem a túlérett gyümölcsökre, hanem a terroir tiszta kifejezésére helyezi a hangsúlyt, amely komplex, ásványos karaktert kölcsönöz neki. Finom savak, hosszan tartó ízek, széles, de elegáns korty, seprős karakter.