Loire legismertebb apellációja, egyben az óvilág leghitelesebb sauvignon blanc termőhelye. A biogazdálkodásban nevelt szőlők 200-400 méterrel a tengerszint felett, Bué, Verdigny és St. Gemme falvak környékén helyezkednek el három dűlőben. A krétás, meszes, agyagos és kovaköves talajok összetettsége kivételesen komplex borokat eredményez. Minden palack 100%-ban saját szőlőből, természetes megközelítéssel készül: kézi szüret, erjesztés vadélesztővel, szabályozott hőmérsékleten, seprőn érlelés és alacsony kéntartalom. Elegánsan zöldes illat, fűszerekkel, bodzával és hűvös meszességgel. A korty szerkezete savvezérelten dinamikus, minerális, mindeközben lágy, szövése sűrű.