Loire legismertebb apellációja, egyben az Óvilág leghitelesebb sauvignon blanc termőhelye. A biogazdálkodásban nevelt szőlők 200-400 méterrel a tengerszint felett, Bué, Verdigny és St. Gemme falvak környékén helyezkednek el három dűlőben, 50% mészkő, 30% agyagos mészkő, 20% kovakő arányban.

A Pascal Jolivet Sancerre 2024 egy kifinomult sauvignon blanc, a Loire jobb partjáról. Gondos kézi szüret, 100%-ban saját szőlőből. Az erjedés saját élesztőkultúrával indul, az érlelés szabályozott hőmérsékleten történik, biztosítva a frissesség és az aromák tökéletes egyensúlyát. A citrusos, enyhén gyógynövényes jegyek mellett finom sósság és kovaköves mineralitás jelenik meg, élénk savakkal és pontos, hosszú lecsengéssel.

Egyedi, precíz, elegáns, időtálló.