Az 1600-as alapítású családi pince borai a régió történelmének élő kövületei, a champagne-i módszer feltalálása előtti időkbe visznek vissza: a palackban végbe menő másodlagos erjedés után finom üledék marad a palackban. Mondhatnánk, hogy kacsintás a natúrborok felé, de az időrend nem stimmel.