Szent György-hegy, vulkanikus alap, bazalt kő, 10-15 éves tőkék, organikus művelés. Kézi szüret szeptemberben, majd préselés után spontán erjedés tartályban. Érlelés finomseprőn egészen a következő év áprilisáig régi nagyhordóban és tojásedényekben. Palackozva derítetlenül, enyhe szűrés után 2023 májusában.
Finoman élesztős, szinte grower champagne-os, rusztikus illatok és ízek.