A birtok ikonikus tételét a Szent György-hegy három dűlőjéből szüretelik, tartályban spontán erjesztik, majd három hónapig 500 literes hordókban érlelik. A vulkanikus talajnak és az organikus művelésnek köszönhetően az olaszrizlingjük aranysárga színű, vadvirágos, akácmézes illatú, érett almás, enyhén sós ízvilággal, lágy, krémes szerkezettel és gazdag mineralitással.