A csobánci fehérboros pincétől az egyik kedvencünk pont egy vörös, a pinot noir. Burgundi stílusban, korai szüretből, a Csobánc meszes alapú dűlőiről. Az augusztus végén szedett fürtöket több válogatás után bogyózták, majd a cefre fakádakba került, spontán erjedt. Avaros, gombás, háttérben virágos illat, kortyban krémes, széles, középen élénk savérzettel, csipkebogyóval, hosszú ízekkel. A kierjedt újbor Boutes és Stockinger hordókban érett tíz hónapig, majd szűretlenül került palackba.

(2019. december)