„Amikor épült az új pincénk, tizenkét méter mélyen csak homokot, a Pannon-tenger üledékét találtuk. Innen jött a név, amihez egy olyan bort képzeltünk el, ami modern, kozmopolita, mégis benne van a régió és a tradíciói. A tavalyi, az első évjárat nagyon sok próbaházasítás és kóstolás után lett olyan, amilyen. A 2018-as pedig ugyanaz a történet, ugyanaz a karakter egy kicsit kevesebb fával, így talán még eggyel közelebb áll az elképzelésünkhöz. Egyensúlyban van, jó savú, összetett, és amit a legjobban szeretek benne, az a ’drinking flow’, hogy olyan könnyű inni.” – Philipp Oser

Inkább válogatás, mint birtokbor, a pince legszebb hordóiból, négy fajtával. A felét francia fában erjedt chardonnay, másik felét pedig Andreas Assmann és Franz Stockinger ovális hordóiban érett rajnai, zöldveltelini és olaszrizling adja. A feldolgozás kén és szivattyúk nélkül történt, az erjedés csendesen, spontán és hosszan zajlott.

(2019. október)