Kivételes évjárat kell ahhoz, hogy elkészüljön az egyik kedvenc nagy vörösünk, a Páva.
„Nagy újdonság nincs, 2009-óta így készítjük.” – kezdi Konyári Dani. A jó fekvésű, meredek területek nagyja idős tőkés, kisebb része pedig friss telepítés egy olyan francia oltvánnyal, ami nagyon keveset terem. A válogatott fürtökről bogyózott szemek tartályba kerülnek, majd az héjon erjedés négy hétig tart. Október végén, a letisztult újbor 70%-a újhordókba, 30%-a pedig másodtöltésű magyar tölgybe kerül 14 hónap érlelésre.

 
A sauvignon alapot kevés franc egészíti ki fűszeres, paprikás jegyekkel. Már most mély és rétegzett, tele van energiával, egészséges, tiszta ízekkel. Érett gyümölcs, magabiztos borkészítés, jó arányok.