Balázs egyetlen Sümegen kívüli parcellája egy 0,3 hektáros szőlőskert 70 éves tőkékkel, a közeli Balatonedericsen. A chardonnay-t minden évben itt szüreteli, a kézzel szedett fürtöket (ahogy régen) lábbal tapossák, majd a friss must egy éjszaka ülepítés után bekerül abba a használt francia hordóba, amiben egészen a palackozás napjáig marad. Az erjedés spontán indul, sokszor tavaszig is elhúzódik, amikor az utolsó pár gramm cukor is elerjedt, a hordót színig töltik és az októberi palackozásig nem mozgatják.
Ezüstös, zöldes csillogás helyett itt mélyebb, aranylóbb színek jelennek meg, az illat is mély és finom érettség járja át. Ennél a bornál a szürettől a palackozásig kulcsszerepet játszott az oxigén és a finomseprőn érlelés. A kortyban finom krémesség jelenik meg, de a bor érzetre minden részletében élénk és vibráló savú. Citrusok, narancsolaj, briós, érett champagne-ra emlékeztető ízek. Nemes és egyszerre végtelen puritán bor. 
Szűretlen, derítetlen töltés, minimális hozzáadott kénnel.
460 palack készült.