„Legjobb területek legjobb sarkairól.” – Figula Mihály 

A Köves a Gella-dűlő legkövesebb, legszikárabb részeiről érkezik. Lassú növekedés, apró fürtök, extrém alacsony hozamok és koncentrált alapanyag – innen indul a Köves. 
A házasítás gerincét olaszrizling adja, amely vörösboros szemlélettel, héjon tartva, hűtve erjedt, hogy a héj minden textúráját és mélységét megőrizze. A furmint a felső, köves púp legszegényebb talajairól érkezik, spontán erjedve, feszességet és tartást adva a bornak. Az erjesztés 500 literes 3. töltésű barrique, 5 hl hagyományos ászok hordókban történik, ezt követően sokáig pihen még palackban. 
A 2023-as Köves más irányból közelít. Kevesebb a direkt erő, leheletnyivel több a finesz. Az érettebb karakterek hátrébb léptek, a bor most inkább mélységgel, arányérzékkel és feszesebb szerkezettel dolgozik. Citrusok, érett barack, ananász, zöldfűszerek és gyógynövények rétegződnek benne, végig finoman sós-köves. A korty krémes és koncentrált, mégis végig vibráló. Méz, fűszerek, eleven savak és szinte rágható ásványosság tartják egyben a bort, a korty pedig hosszú, lassan épülő és szikáran elegáns. A Köves karaktere változatlanul a termőhelyből érkezik, csak 2023-ban a szerkezet, az arányok és a részletek finomsága kerül előtérbe.  Nagy formátumú balatoni fehérbor. Elegáns, pontos és koncentrált, komoly érlelési potenciállal.  

Palackozva: 2024.09.16.