A termőhelyi bor iskolapéldája. A dolomitos-palás talajról érkező bor koncentrált, komplex és kifinomult. Vibráló savak, hosszú, sós lecsengés. István vallja, hogy az olaszrizling a legjobb alapanyag a termőhely kifejezésére, a fajta visszalép, és hagyja, hogy a talaj domináljon. 
Rövid, 5 hónapos érlelés többedik töltésű 2,5-5 hektós hordókban. Ez a pince legkomolyabb, leghosszabban érlelhető bora, amely évről évre a csopaki terroir egyik csúcsteljesítménye.