A birtok legfényesebb borához az alapot három hektárról válogatták azon a mindszentkállai területen, ami 750 éve jogfolytonosan az érsekség művelése alatt áll. Tankönyvi rizling jegyek, sárgabarack, méz, az ízében az őszibarack mellett finoman sós, élénken savas karakter. Kézi szüret után a must hűtött tartályokba került, az erjedés után a tétel fele mozgatás nélkül, míg másik fele a seprő folyamatos felkeverése mellett érett. A Mandorla címkék női alakjait az érseki palota díszebédlőjének motívumai ihlették.