Az újvilági és óvilági stílusú sauvignon ízei a legjobb arányban keverednek a Veszprémi Érsekségnél. Az alapot egy összesen 1,5 hektáros parcelláról szüretelték abban a dűlőben, ami 750 éve jogfolytonosan az érsekség művelése alatt áll. A két szüreti időpontot két külön erjesztési technológia és érlelési folyamat követte. A szeptember elején szedett sauvignon rövid áztatás után hűtve és reduktívan erjedt, ez a savra hangolt rész. Míg a szeptember közepén szedett, már jóval érettebb szőlőből préselt must a seprő folyamatos keverése mellett erjedt és érett kerekre. A két alapbort 4 hónap érlelés után házasították, majd áprilisban palackozták. A Mandorla címkék női alakjait az érseki palota díszebédlőjének motívumai ihlették.