Bolyki Jani Sauvignon Blanc-ja szeptember közepi szüretből származik, és az Egri borvidék friss, aromatikus stílusát képviseli. Illatában citrusos, bodzás és zöldpaprikás jegyek dominálnak. A bor lendületes savszerkezetű, könnyed és frissítő. Irányított erjesztéssel, rövid, acéltartályos érleléssel készült, hogy megőrizze a fajta tiszta, primer gyümölcsösségét.