A birtok két legfontosabb dűlőjéről, a Síkhegyről és a Pajadosról érkezik Gál Tibor pinot noir-ja. A fajtajelleg megőrzése céljából tartályban, spontán erjed, majd 60 % hordóban, 40 % tartályban érik tovább 9 hónapig. A fajtára jellemző csipkebogyós, avaros jegyek, némi fűszerpaprikával és a hordó fűszereivel.