„A gazdag ízvilág mellett is olyan jól iható. Szerethető. Ez egyértelműen a fajta erénye. Mátraaljával pedig azért szerencsés a találkozás, mert itt sikerül megtartani a savakat. Kézzel csömöszöltük, kosaras préssel préseltük. Ennél egyszerűbben nem lehet bort készíteni. A termés pedig nagyon szép volt, nehéz lett volna elszúrni.” Németh Attila Gábor

Bors, ánizs, gyógynövények, ezer fűszer és sok réteg a folyton változó illatban. A korty nagy és széles, de nem nehézkes. Élénk savak tartják egyben a sok alkotót. A kádakba bogyózott syrah került, ami kézi csömöszölés mellett erjedt, majd használt barrique és új négyhektós hordókban érett. 1940 palack készült belőle.

(2019. január)